Recetas
Torta de camote
Instrucciones:
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Cocinar los camotes en agua hirviendo con canela y pimienta de olor.
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Elaborar un puré majando los camotes añadiéndole azúcar, crema de leche, polvo de hornear, mantequilla, esencia de vainilla, huevos batidos, queso desmenuzado, pasas, nueces y brandy.
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Untar un molde con mantequilla, espolvorear harina y repartirla de manera uniforme.
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Distribuir la masa en el molde y colocar trocitos de mantequilla en la parte superior, llevar al horno por 5 minutos a 180ºC.
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Dejar temperar y servir
Ingredientes:
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12 camote
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canela al gusto
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pimienta dulce al gusto
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azúcar morena al gusto
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1 taza de crema de leche
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5 cucharadita de polvo de hornear
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1/2 libra de mantequilla
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esencia de vainilla al gusto
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4 huevo
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brandy al gusto
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1/2 libra de queso
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1/2 libra de pasas
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1/2 libra de nueces
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1 cucharada de harina
Preparación
Brazo de gitano relleno de dulce de boniato
Ingredientes:
4huevos
125 grharina
100 grazúcar
300 grdulce de boniato
azucar glass para decorar
Instrucciones:
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Separamos las claras de las yemas. Levantamos las claras a punto de nieve, le añadimos las yemas y las mezclamos. Añadimos el azúcar y lo mezclamos. Añadimos la harina y la mezclamos con las varillas o con la batidora un par de minutos.
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Ponemos papel en la bandeja del horno. Vertemos la masa en la bandeja y la expandimos con la ayuda de una espátula para que se reparta uniformemente, sin partes más gruesas o más finas.
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Metemos en el horno a 200ºC durante 7 u 8 minutos, veremos que se dora y las puntas comienzan a secarse. Apagamos el horno, esperamos un par de minutos y la sacamos. Separamos la bandeja del papel con el bizcocho.
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Extendemos el dulce de boniato con un cuchillo o una espátula por todo el bizcocho.
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Comenzamos a enrollar por un extremo hasta el final, formando un rollo. Cortamos un cm a cada extremo si nos ha salido un poco defectuoso, para darle mejor vista
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Para decorar, espolvoreo un poco de azucar glass por encima.